Il maltitolo è un dolcificante molto utilizzato in prodotti senza zucchero e a basso contenuto calorico. Ma contiene glutine? Scopriamo insieme tutto ciò che devi sapere su maltitolo glutine e le sue implicazioni per la salute.
Maltitolo e Glutine: Cosa C’è da Sapere
Il maltitolo deriva dal maltosio, ottenuto principalmente dall’amido di mais o di frumento. Sebbene il frumento contenga glutine, il processo di produzione del maltitolo rimuove quasi completamente le proteine, rendendolo generalmente sicuro per i celiaci. Tuttavia, è sempre fondamentale verificare l’etichetta del prodotto.
Processo di Produzione e Sicurezza
Durante la produzione, l’amido viene idrolizzato e successivamente idrogenato, eliminando la maggior parte delle impurità, incluso il glutine. I prodotti finiti con maltitolo spesso riportano dichiarazioni “senza glutine” se conformi alle normative (< 20 ppm).
FAQ sul Maltitolo e Glutine
Il maltitolo è sicuro per i celiaci? Sì, nella maggior parte dei casi, ma controllare sempre le certificazioni sul packaging.
Può causare reazioni allergiche? Raramente, ma individui sensibili dovrebbero consultare un medico.
Conclusioni e Azioni Pratiche
Il maltitolo è un’opzione valida per chi cerca alternative senza zucchero e a basso rischio di glutine. Per ulteriori dettagli, visita la nostra guida completa e scopri prodotti certificati!
