# ¿Qué es la Fructosa Cristalizada? Propiedades, Usos y Alternativas
La **fructosa cristalizada** es un endulzante natural derivado de la fruta y la miel, procesado para obtener una textura seca y granulada. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su alto poder edulcorante y su bajo índice glucémico.
Propiedades de la Fructosa Cristalizada
La fructosa cristalizada destaca por ser hasta un 70% más dulce que el azúcar común, lo que permite usar menores cantidades para endulzar. Además, es soluble en agua y estable a altas temperaturas, ideal para horneados y bebidas.
Usos Principales
Se emplea en repostería, bebidas energéticas, mermeladas y productos “light”. Su textura cristalina facilita su mezcla en preparaciones secas y líquidas.
Alternativas Saludables
Para quienes buscan opciones, la stevia, el eritritol o la miel son excelentes sustitutos. Siempre es clave moderar el consumo de cualquier endulzante.
Preguntas Frecuentes
¿La fructosa cristalizada es apta para diabéticos? Sí, por su bajo índice glucémico, pero debe consumirse con supervisión médica.
¿Cómo almacenarla? En un lugar fresco y seco, lejos de la humedad.
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